Etxebarri (Grandes restaurantes) por Jon Sarabia

April 20, 2019

Etxebarri (Grandes restaurantes) por Jon Sarabia

Titulo del libro: Etxebarri (Grandes restaurantes)

Autor: Jon Sarabia

Número de páginas: 356 páginas

Fecha de lanzamiento: November 21, 2017

ISBN: 8408170821

Editor: Planeta Gastro

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Jon Sarabia con Etxebarri (Grandes restaurantes)

El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.